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FICHA CB-2017-TJ

Brothers' Cold Brew

Cold brew de especialidad hecho por hermanos en Tijuana: concentrado, latas y growlers, con llaves abiertas en nuestro tap room.

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Bebida de café de la casa servida sobre mesa de mármol, fotografía de referencia

CONCENTRADO 1:3

MÁS DE 1500 RESEÑAS

DESDE 2017

Muestra en frío, fotografía de referencia (Unsplash)
C.01

Línea de producto

Precio al confirmar pedido.

01Concentrado

Ratio
1:3 con agua o leche
Maceración
18 h en frío
Formato
botella de 1 L
Entrega
mayoreo y detalle

02Latas

Ratio
lista para beber
Maceración
18 h en frío
Formato
lata de 355 ml
Entrega
cajas de mayoreo

03Growlers

Ratio
dilución a elección
Maceración
lote semanal
Formato
64 oz returnable
Entrega
relleno en el tap room

04Catering

Ratio
negro y carajillo
Maceración
lote por evento
Formato
torre de 2 llaves
Entrega
montaje en sitio
C.02

Método de elaboración

Protocolo de cuatro pasos, repetido en cada lote.

  1. P.01

    Molienda

    Grano de especialidad, molienda gruesa.

  2. P.02

    Maceración

    Agua fría, dieciocho horas de reposo.

  3. P.03

    Filtrado

    Doble pase hasta eliminar sedimento.

  4. P.04

    Dilución

    Ratio ajustado y envasado por lote.

Taza de café y granos en vista cenital, fotografía de referencia
Grano y taza, fotografía de referencia (Unsplash)
C.03

Mayoreo y catering

Llevamos nuestro concentrado a cafeterías y tiendas de la ciudad. Para eventos, montamos torre de llaves con Cold Brew Carajillo en barra.

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Canal
botella y concentrado a cafeterías
Eventos
torre de llaves en sitio
Barra
Cold Brew Carajillo
C.04

Visítanos

De las Magnolias 4117, Fracc. del Prado
22105 Tijuana, B.C.

4.8 · más de 1500 calificaciones en Uber Eats

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Barista sirviendo café tras la barra, fotografía de referencia
Servicio en barra, fotografía de referencia (Unsplash)